Banana reciclada

Hoje fiz uma boa ação: cheguei em casa, a tempo de salvar uma penca de bananas do lixo. A empregada achou-as meio tristes, na fruteira (apesar de banana, aqui em casa, ter maior rotatividade que motel de beira de estrada).
Sob a casca escura, porém, descobri uma polpa em ótimo estado: madura demais para comer, mas no ponto certo para um doce, ou bolo. Resolvi dar um fim digno, ao que seria descartado.
Adaptei o que tinha em mãos, 8 bananas-prata maduras, à receita do Bolo de Maçã do Panelinha.
Bolo de banana
O bule com xícara foi um presente de uma amiga do Facebook.
Bolo de banana
Fique atenta ao que tem na despensa, geladeira ou fruteira. Evite o desperdício. Aproveite as frutas da estação.
Há dois dias foi a vez do perfumado bolo de mamão, servido com um creminho de iogurte:
Bolo de mamão
O vaso de ovinho foi um brinde da Editora Globo, pela renovação de assinatura da Casa&Jardim.
A receita é da amiga Rosana Sperotto.

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Coelhinho da páscoa…

Que trazes pra mim?
Um toque de páscoa na cozinha
Coelhinho da páscoa…
Um toque de páscoa na cozinha
Que trazes pra mim?
Delícias de páscoa
Bolo de maçã e brownie, do Panelinha
Brownie do Panelinha
Um adendo à receita da Rita Lobo, com todo o respeito:
Fiz a primeira vez seguindo as orientações do livro, à risca. Assei somente os 20′ propostos, mas achei que o brownie murchou demais e ficou solado, depois de frio. Mas sou brasileira e, não desisto nunca: repeti o mesmo PAP, mas dessa última vez deixei de 30-40′ no forno, o que considerei tempo ideal para criar essa maravilhosa crosta na superfície, mantendo a umidade de maciez do bolo.
Falando na Rita estreeou um novo programa dela, às quintas-feiras, no GNT, 21:15h, com dicas rápidas, simples e saudáveis para a sua cozinha.
O bolo de maçã( também do Panelinha), feito recentemente, foi tão elogiado pelo meu menino, que teve repeteco:
Bolo de maçã do Panelinha
E o que mais o coelhinho nos trouxe?…
Cookie triplo de chocolate da Nigella
Quando vi esse lindo pote de cerâmica de coelho pensei logo em enchê-los de cookies de chocolate triplo, da Nigella Lawson:
Cookie triplo de chocolate da Nigella
A receita foi tirada da edição em português do livro “Nigella Express-Receitas Rápidas e Saborosas”:

Mas já os havia testado antes, aqui.
Páscoa
Feliz páscoa!

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Se a vida lhe der um limão…

Faça um bolo/pão de limão!
Hoje resolvi testar uma receita que me fisgou pela boa estampa:

O que me intrigou: é um bolo com nome de pão, ou seria um pão, com jeito de bolo?…
Na verdade a massa leva fermento químico, como um bolo normal, mas a consistência lembra a de um pãozinho bem macio. O preparo é bastante simples.
A receita original leva mirtilos (substituídos por uvas passas) e está no: My Sweet Savanah.
Minha versão, sem a cobertura de açúcar e suco de limão:
Pão de limão
Pão de limão
1/3 xícara de manteiga
3/4 de xícara de açúcar
3 colheres de sopa de suco de limão*
2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de limão casca ralada
1 xícara de blueberries frescas
*Usei limão siciliano.
Modo de fazer
Misture a manteiga, açúcar, ovos e suco de limão. Peneire a farinha, o fermento e sal em uma tigela.
Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, alternando com o leite. Não mexa mais. Misture delicadamente os mirtilos e a casca de limão.
Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês.
Deite a massa na fôrma preparada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30′.
Pão de limão
E na semana em que perdemos o multimídia Millôr, Chuvisco resolveu reler algumas das famosas frases do escritor:
Chuvisco e Millôr
Mas não deu conta e entregou os pontos!

Blog do Amarildo

“Morrer não tem perdão.” (Millôr Fernandes)

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As panquecas do Curtis

Depois da mudança na dieta, minha janta é sempre a mesma: prato cheio. De folhas! Acompanhadas por um filé de frango, ou peixe. Encerro com uma porção de frutas e, só. Mas de vez em quando furo o bloqueio aos carboidratos.
Esses dias a Silmara Franco, uma querida do meio virtual que tive o prazer de conhecer pessoalmente mandou-me um recadinho, via Facebook, pedindo uma receita de panquecas perfeitas postada no blog, dica da Daniela Koidara. Então, pensei: por que, não?
Há tempos namoro um livro do gato(Ops! Quero dizer:chef!) Curtis Stone, com fotos maravilhosas e receitas que parecem fáceis de fazer!
Livro do chef
Resolvi testar uma, de panqueca que, na descrição dele, fica “tão macia quanto um travesseiro”!
Panquecas do chef Curtis
O recheio e cobertura usa mirtilos mas, como a frutinha é cara e difícil de encontrar por aqui, não vejo problema em substituí-los por morangos ou, banana fatiada. Também fica deliciosa servida pura, com geleia ou mel.
Panquecas do chef Curtis
Posso garantir que a descrição feita por Curtis encaixa-se muito bem no resultado: a massa é leve como nuvem, ao mesmo tempo firme, não escorrendo na frigideira e, nada enjoativa!
As minhas não ficaram tão bonitas quanto às do chef, mas passaram no teste de qualidade da casa: 2 meninos(meu caçula e o primo dele)!
Panquecas do chef Curtis
Admito que a única dificuldade foi acertar a temperatura da chapa antiaderente da frigideira. Se muito quente, a superfície da panqueca pode queimar. Da próxima vez usarei a sanduicheira elétrica, mais grossa e com termostato.
Panquecas do chef Curtis
Além de gostosa é nutritiva e saudável: rica em proteína e, não leva gordura( usei manteiga, apenas para untar a frigideira).
Para trabalhar com a ricota: amassei-a com garfo e depois, passei-a pela peneira bem fininha.
Acrescentei raspinhas de limão siciliano e 1 colherzinha de café de essência de baunilha à massa.
Mesmo frias, as panquecas continuaram macias. Saboreei uma no café da manhã, acompanhada por banana amassada, aveia e mel: deliciosa!
Panquecas do chef Curtis

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