Bolo-mousse de chocolate

Bolo, em duas camadas fofas e delicadas.

Descobri há algum tempo, que cozinhar me faz bem. Se estou triste ou estressada, se estou animada ou me sinto desafiada por uma nova receita, tudo é motivo. Mas não é um fim em si mesmo. Não é o que, mas por que, pra quem. Como típica canceriana, maior prazer é cozinhar para alguém, querido, de preferência. IMG_7526

Meio sem querer, eu umas poucas amigas começamos a nos reunir quase semanalmente, pra cozinhar e/ou comer juntas! Já foram vários jantares com cardápio variado, da entrada à sobremesa.

Antes que as receitas se percam da memória, resolvi começar a registrar porque também, outro dos meus prazeres é falar sobre comida e ensinar o pouco que sei. Eu não só dou o peixe, mas também ensino a pescar.

Direto ao que interessa, duas receitas de doce: um bolo-mousse de chocolate, com calda de caramelo e flor de sal, e brigadeiro de churros.

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Biscoitos de cacau


Southern Living, via Decorology.

Nos últimos suspiros antes do natal, hoje passei o dia dividindo-me entre a sala, onde pretendia inventar uma árvore temática, e a cozinha. O resultado?: Alguns erros, como um bolo de chocolate excessivamente amargo, e acertos, como esta receita de biscoito de cacau gulab, outro dica da Ana Sinhana, encontrada no blog da Tanlup:

Minhas fotos não ficaram tão bonitas pois foram tiradas no fim da tarde, com pouca luz.

Biscoito de cacau

Prato cheio para chocólatras!
Muito fácil de fazer, gostei tanto do resultado que deixei outra massa descansando na geladeira, para assar mais biscoitos amanhã.
A textura fica super leve e crocante, lembrando a de outro pretinho, o Oreo:


O meu caçula sugeriu que colocasse castanhas ou nozes picadas nos próximo: pedido atendido.
Biscoito de cacau
Minhas dicas para o seu biscoito dar certo:
-A massa do cookie já leva bastante manteiga. Em vez de untar a fôrma, forre-a com papel manteiga: assim, o biscoito não frita em gordura excessiva e, depois de frio, fica mais fácil desenformá-lo.
-Depois de retirar da geladeira a massa forme bolinhas com ela, achate-as e passe-as no açúcar de confeiteiro.
-Deixe um espaço generoso entre um biscoito e outro, pois eles crescem e espalham na fôrma.
-Pré-aqueça o forno, a princípio, em temperatura média. Depois que os biscoitos crescerem e começarem a craquelar na superfície, diminua ao mínimo a temperatura para que possam secar um pouco mais.
-O tempo de forno é de mais ou menos 20′. Retire o papel da fôrma, com os biscoitos já assados, e deixe esfriando sobre a grade do fogão. Depois de frios ficarão mais firmes e crocantes.
-Se achar que ainda estão moles, pode retornar com a fôrma ao forno recém-desligado, ainda quente, e deixar lá até que os biscoitos esfriem.
-Guarde em recipiente hermeticamente fechado e seco, depois de completamente frios.
Biscoito de cacau
As crianças vão amar!
Biscoito de cacau

Embalados numa marmitinha decorada ou, em saquinhos de celofane, poderão fazer bonito como presente de natal.

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