Bolo de maçã do Panelinha

Daquelas dicas simples, que a gente gosta de ouvir:
Façam! Um bolo de maçã, do livro Panelinha Receitas que Funcionam:
Bolo de maçã
A massa fica úmida, macia e pedaçuda.
“Oia”, só tem um efeito colateral: não dá vontade de parar de comer!
As flores foram colhidas no quintal e são de uma trepadeira, a hera africana.
Bolo de maçã
Como costuma dizer minha sogra:
“Barriga cheia, coração contente”.
Minha pequena contribuição, com flores e bolo facinho de fazer, para alegrar o fim de semana.
Receita já descrita, aqui.

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“Comida reconfortante”

Há certos dias em que você se sente oprimido pelas tantas demandas do dia a dia: compromissos a cumprir, contas a pagar (inclusive, o IR) e, quando está se preparando para participar de uma corrida de longa distância, machuca o joelho…Motivos pra se aborrecer não faltam! Então, quando está para entregar os pontos resolve fazer algo a respeito: ou vai, ou racha!

Decidi curar a dor de cotovelo( no meu caso, joelho!) na cozinha: não era vontade de comer, mas sim, de experimentar uma nova receita, abstrair…

Costumo prestar atenção às embalagens de alimentos, antes de descartá-las: algumas escondem verdadeiros “tesouros”! Havia guardado um pacote de coco ralado pensando em testar a receita indicada no verso: um bolo de coco de aparência apetitosa.

Acontece que, teimo em fazer minhas próprias “adaptações”( não tente fazer isso em casa: nem sempre dá certo!).

Como naqueles dias em que o “mar não estava pra peixe” resignei-me a mais um desastre, culinário dessa vez: acrescentei uma coisa aqui, substituí outro ingrediente ali até que, da receita original só restou a ideia. Mesmo assim coloquei tudo na fôrma, daí ao forno pré-aquecido e, “a beira do fogão sentei”, à espera da derrota. Seria apenas mais uma, no dia…

E o bolo ficou assim, dourado e fofinho:
Bolo de fubá e coco
Não parece ruim, certo?
Certo.
Gostei do resultado, principalmente, porque é muito fácil e prático de fazer: bate-se tudo no liquidificador!

Como costuma dizer o apresentador do programa Comidas Exóticas, Andrew Zimmern, é o tipo de “comida reconfortante”: lembra o bolinho, que a mãe costumava fazer para o lanche.

Quer tentar reproduzi-lo, aí na sua mesa?
Bolo de fubá e coco
Vamos à receita:

Bolo de fubá e coco
-4 ovos( se quiser um bolo mais amarelinho use ovo caipira)
-1 vidrinho de leite de coco
-1/2 xícara de óleo de canola( ou óleo de milho)
-1 xícara de queijo minas frescal ralado( da próxima vez usarei ricota)
-1 pacote de coco ralado(100g)
-1 xícara de açúcar*
-1 xícara de fubá da roça
-1 xícara de farinha de trigo
-1 colher de sopa de fermento em pó

*A receita original pedia 2 xícaras de açúcar. Usei 1 e 1/2 e ainda achei doce( talvez, porque o queijo que usei tinha pouco sal e o coco de pacotinho, do tipo úmido e adoçado).

O modo de fazer é o mais simples possível:
Pré-aqueça o forno em temperatura média, cerca de 200°C.
Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador. Acrescente os secos, aos poucos, sem parar de bater.
Deixe o fermento por último, misturando-o com uma espátula.
Coloque numa fôrma de furo no meio, untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 40′.
Bolo de fubá e coco
A experiência culinária teve gostinho de êxito, no final do dia: nem tudo perdido…
Bolo de fubá e coco
Reconforte-se com uma fatia!

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Ora, bolos!

Como todos devem saber estou de dieta mas o blog, não.
Para não perder o costume, compartilho uma receita de bolo de milho facílima de fazer! Um bolinho simples, mas digno, para acompanhar o lanche da tarde.

Bolo creme de milho

Bolo creme de milho Bolo de creme de milho

Ingredientes:

2 xícaras de creme de milho Sinhá

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo de milho ou canola

1 pitada de sal

2 ovos

1 xícara de coco ralado desidratado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilho com o próprio fubá.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando para misturar o fermento ao final.
Leve para assar, por aproximadamente 30′.

Bolo creme de milho

Muito fácil, não?

Já que estamos falando em bolo, simplesmente apaixonei neste chapeuzinho de papai noel aqui:

Foi usado um cortador de biscoito para dar ao bolinho essa forma arredondada.

Creme de cream cheese, ou até chantilly, completam o charme do chapéu feito de morango.

Mas tem PAP em inglês, aqui: Santa hat brownies.

Acho que ficaria lindo numa mesa de sobremesas, na noite de natal.

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