Mousse rápida de caqui

Minha amiga Fernanda tem um caçula, de uns 4 anos, naquela fase de rejeitar comida pela cara e pelo nome. Outro dia, fez aquela receita do pão integral e o menino o ignorou, quando soube o que era. Nova tentativa, e a mãe resolveu mudar a estratégia de marketing: o integral foi promovido à “pãozinho maravilha”, aceito e devorado num piscar de olhos , sem questionamentos.
Pois, se o seu filhinho ainda está nessa fase, tão sugestionável, e não gosta de caqui, nem iogurte, pode chamar esta simples batida, de mousse( suprima os detalhes, pra só revelar depois da prova). É uma surpresa, de tão fácil de fazer e tão saboroso!
Aproveitando que a safra do caqui está começando:
Olha, de tão simples, nem precisa de receita. Usei caqui mole, na proporção de 1 fruta, para 1 potinho de iogurte, pra ficar bem cremoso e se comer de colher. Acho até que o iogurte desnatado fica com uma consistência melhor. Só um pouquinho de açúcar pra acertar o ponto; bate-se no liquidificador e serve-se bem gelado.

( Esclarecendo: não estou fazendo merchandising pra Nestlé!)
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Muffin de caqui

Só uns detalhes, do que consegui preparar de especial nesta páscoa.
Com a ajuda da minha amiga Fernanda, recheamos sacolinhas com quitutes simples, para as crianças da igreja: muffin de caqui, cookies integrais, pão de mel.
A época do caqui está no início e este bolinho é muito simples de fazer.
Muffin de Caqui*
Ingredientes:
-1 x de açúcar cristal;
-6cs de manteiga
-2x de trigo;
-1x de polpa de caqui amassada;
-1cc de bicarbonato;
-1cc de fermento em pó;
-Pitada de sal;
-3/4 de x de nozes( como estava sem, usei passas e não fez diferença);
Canela, raspas de laranja, cravo.
Modo de fazer:

Amassar o caqui e misturar com o bicarbonato. Você perceberá que isso dará uma liga no caqui.
Misturar todos os demais ingredientes.
Colocar em forminhas de muffin, untadas e enfarinhadas( pode fazer em outra, se não tiver).
Assar em forno médio, pré aquecido.

*Esta receita usa o caqui mole( é a espécie do caqui, não um caqui passado, hein?).
O resultado: Coelhinhos recheados:
O recheio: cookies, com M&Ms, muffin e pão de mel:
( Este último foi encomenda, e ficou muito bom!) Estas canequinhas, eu achei na Cacau Show, pra distribuir aos amigos:
( Não deu pra entregar, ainda)

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“Biscoito chama menino”

Quem tem menino, deve saber que: 1 chama 2, 2 chamam 4…A casa tem sempre convidados…Vez em quando, pego meu caçula “seduzindo” o colega, ao telefone:”-Olha, vem que tem pãozinho…ou cookie”…
Domingo, pra fazer “média”, depois do fiasco do almoço( ver post anterior), resolvi fazer um biscoito, que chamo: “isca para menino”, mas que adultos também apreciam muito! Particularmene, acho-os lindos, mas prefiro ficar só na prova…
Se quiserem experimentar, é muito simples de fazer, embora este, leve muitos ingredientes:
COOKIES INTEGRAIS
MASSA BÁSICA:
2 x de farinha de aveia;
2 x de gérmen de trigo;
1 x de farelo de trigo;
1 x de farinha integral;
Misturam-se todos esses ingredientes secos, que devem ser guardados em um vasilha, hermeticamente fechada. Rende mais de 1 receita. Você poderá usar no preparo de um pão integral, também.
Preparo dos cookies
Misturar:
-2 x da massa básica;
-1/2 x de açúcar mascavo;*
-1/2 x de açúcar refinado;*
*(A receita original pede o dobro, mas prefiro colocar menos e experimentar, pra não ficar enjoativo)
-2 x de farinha de trigo;
-1 c (sobremesa) de bicarbonato de sódio;
-2 ovos;
-1 pitada de sal (depende se a manteiga ou margarina que usar já tiver sal);
-150 g de manteiga derretida;
-1 c (chá) da essência de sua preferência( pode ser baunilha);
-1 x de chocolate meio amargo;
-1 x de castanhas picadas( opcional);
-1 tubinho de M&Ms(mini) para enfeitar( pode usá-los no lugar do chocolate meio amargo, mas acho que os biscoitos ficam muito doces);
Se quiser deixá-los mais perfumados, pode acrescentar 1 cs de cacau, um pouco de gengibre ralado, canela em pó…
Depois de misturar tudo, forro tabuleiros com papel manteiga; com uma colher de sobremesa, formo pequenas bolinhas de massa e as acomodo na assadeira, deixando um espacinho para que cresçam. Se não tiver papel manteiga, não tem problema: pode colocar direto no tabuleiro, sem untar.
Coloco um confeito de M&Ms no centro de cada biscoito e os achato.
Levo ao forno pré aquecido, em temperartura de média pra baixo( se deixar que assem muito rápido, irão corar logo, mas continuarão moles no centro).
Depois de corados por baixo, desligue o forno e deixe que esfriem ali dentro mesmo( ficarão mais crocantes).
Guardar dentro de um recipiente fechado, mas só depois de totalmene frios.
Aí estão, prontos para serem devorados:

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“Com açúcar, com afeto”…

Hoje acordei revoltada com o cabelo( ou será que era ele comigo?!). Alguém aí sabe explicar o que se passa na cabeça dessas mulheres que nunca estão satisfeitas?…Cortei o que estava me incomodando e o que aconteceu?…Fiquei ainda mais incomodada!…
Pra melhorar meu humor, só mesmo um pãozinho bem gostoso!
( Amanhã, eu me preocupo com as calorias! Uma coisa de cada vez!…)
Faço pão integral com frequência aqui em casa e esta receita dá pra variar. Fica um pão fofinho, saboroso e nutritivo. Não leva ovo, nem leite.
É bom dar uma olhadinha no passo a passo do pão de leite, porque o modo de fazer é igualzinho, só mudam os ingredientes.
Fiz uma adaptação à receita, lembrando a forma que a minha mãe fazia: com açúcar e canela.
Pãozinho integral
Ingredientes:
-2 copos( tipo requeijão) de água morna;

-1/2 copo de óleo de canola;
-1/2 copo de açúcar mascavo( se não tiver, não tem problema. O pão só ficará mais clarinho);
-1/2 cs rasa de sal;
-2 cs rasas de fermento para pão, seco, instantâneo;
-2 copos de trigo integral( faço uma multi mistura: farinha integral, farelo de trigo, aveia, quinoa, gérmen de trigo, farinha de linhaça…enfim, o que tiver de integral na sua despensa.);
-+/-500g de trigo comum( até dar ponto);
Modo de fazer:
Do mesmo jeito que o pãozinho de leite, coloco os ingredientes líquidos numa vasilha e vou agregando os secos, aos poucos. O trigo comum deve ser acrescentado por último, também aos poucos, batendo a massa, até desgrudar da vasilha.
Coloco para crescer por +/- 1h, coberta por um plástico, no forno morninho.
Depois de crescida, sovo mais um pouquinho, divido a massa em 3 partes iguais. Pode-se fazer um pãozinho comum, formando bolinhas, ou abri-la com um rolo e espalhar um recheio doce, da preferência.
Hoje, fiz de canela e banana( pico banana madura, prata ou nanica, e dou uma cozida, só com um pouquinho de açúcar).Se preferir de outro jeito, espalha-se manteiga, polvilha-se açúcar e canela. Abrindo a massa com um rolo e espalhando o recheio:

Fazendo um rolo apertadinho, como um rocambole:
(Cortam-se pedaços de +/- 2 dedos de largura):


Colocando no tabuleiro untado para crescerem mais uma vez:
Depois de crescidos: ao forno alto, pré aquecido, por +/-20´, ou até corarem)

O resultado compensa:
Pãezinhos integrais: de canela e banana

O humor ainda não melhorou…

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