Cardápio de festival

Postado por Laély, no dia 14-09-2011 - Categoria: receitas,Santa Teresa

O II Festival Cultural e Gastronômico de Santa Teresa dá os seus primeiros passos, mas já se firma como evento imperdível no calendário de festas da cidade. 
Organizadores( Prefeitura Municipal de ST, Marcos Leão, da Baobá Projetos, FAMES-Faculdade de Música do ES e Faculdade de Gastronomia Novo Milênio) e parceiros não mediram esforços, para garantir uma programação variada e de alto nível.


Sábado à noite fui prestigiar a apresentação do Fabiano Mayer, no palco da praça. Ao final, ficou aquele gostinho, de: “quero mais”.


Falando em gostinho, não dá para falar no festival sem mencionar a participação de alguns dos principais restaurantes da cidade. Um cardápio especial foi montado para incluir entrada, prato principal, sobremesa e, detalhe importante: preço único.


Nossa saída limitou-se ao almoço de domingo( no feirado, os restaurantes estavam lotados!).
Já mencionei o Café Haus várias vezes aqui, por um pacote de bons motivos: Comida saborosa, atendimento personalizado, apresentação impecável dos pratos, ambiente acolhedor, além do casal simpático, Carlos e Kamila, proprietários do restaurante e nossos amigos.
Hoje mostrarei apenas alguns detalhes, mas vale um passeio pelo restaurante, aqui.


A entrada acolhedora, sempre florida:

Café Haus, Santa Teresa
Café Haus, Santa Teresa
Café Haus, Santa Teresa
É a própria Kamila, apaixonada por decoração, que escolhe os detalhes da arrumação do salão:
Café Haus, Santa Teresa
Café Haus, Santa Teresa
Diz-se, que: “beleza não põe mesa”, mas ainda bem, que o pessoal não leva esse ditado ao pé da letra.
Café Haus, Santa Teresa
E o cardápio para o festival, do Café Haus:
Entrada
Voul-au-vent recheado com cogumelo paris
(Nos últimos dias, devido ao movimento intenso, a entrada foi substituída pela bruschetta de tomate e mussarela de búfala)
Bruschetta de tomate, mussarela de búfala e erva doce
O que me surpreendeu nessa entrada simples, mas saborosa, foi o casamento nada convencional do tomate com a erva doce: mais que perfeito! Quero repetir: de novo, de novo!

Prato principal
Nhoque de Mandioquinha com ragu de linguiça
ou
Filé ao molho de café, com legumes caramelizados ao forno( nossa opção, já que não comemos porco):
Filé ao Molho de Café com legumes caramelizados ao forno
Após saborear esse prato, comentei com a Kamila que havia esquecido o quanto a batata doce era saborosa. Preparada daquela forma, então, ficou estupenda!:
Fatias de batata inglesa, batata doce, cenoura, pétalas de cebolas, alho inteiro, ervas( alecrim, tomilho e erva doce), regados com azeite e,  finalizando, uma camada de açúcar mascavo por cima: são levados a assar no forno baixo, até ficarem macios e caramelizados.

E a hora mais esperada, ao menos pra mim:
A sobremesa
CupCake de abóbora com ganache de chocolate branco
Cupcake de abóbora com ganache de chocolate branco e limão siciliano


Não gosto muito de coberturas de bolo, principalmente, aquelas à base de açúcar e manteiga. Mas esse ganache me surpreendeu: é leve, perfumado, nada enjoativo! Comi tudo e ainda lambi os beiços!
O bolinho ficou macio e úmido: uma delícia!
CupCake de abóbora com ganache de chocolate branco
Como conheço a Kamila há anos, tomei a liberdade de lhe pedir a receita. Ao que ela me atendeu, prontamente.
Então, com exclusividade para os leitores do Sala da La, um cupcake com ganache de chocolate branco para mergulhar sem medo e,  na descrição da própria chef Kamila:
Cupcake de abóbora com ganache de chocolate branco
Ei Laély,

A receita é muito fácil!
Massa do Cup Cake
4 ovos/
150 gramas de manteiga/
2 xícaras de açúcar/
2 xícaras de trigo/
2 xícaras de abóbora cozida/
1 colher de pó royal/
1 colher de cafezinho de bicarbonato/

Sugiro cozinhar a abóbora no forno, assim, fica mais sequinha: corte a abóbora em pedaços e forre cada pedaço com papel alumínio. Coloque no
forno. Estará pronto, quando estiver bem macia e sem líquido no tabuleiro.
Passo essa abóbora cozida numa peneira de trama bem fininha, para não ficar "fiapos" da abóbora.

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a manteiga até esbranquiçar, acrescente o açúcar, depois a abóbora e, finalmente, o trigo.
Acrescentar as claras, o fermento e o bicarbonato na massa, usando o fuê.
Assar em forno pré aquecido a 180C( eu já assei direto, dentro das canequinha de café) 

Ganache de Chocolate Branco com Limão Siciliano
100ml de creme de leite
200 gr de chocolate branco
Suco de limão siciliano
(a gosto, quem gosta um pouco mais acido capricha no limão, que é o meu caso)

Derreter o chocolate em banho Maria ou, no microondas, acrescentar o creme de
leite.

Depois de assados e frios faça um círculo no centro do cupcakes, retire a
tampinha e recheie com ganache.

Para a cobertura do cup cake, acrescente o chantily batido ao ganache, assim, o
ganache fica mais leve e menos doce.

Obrigada à Kamila pelo desprendimento. 
Eu vou arriscar…
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    Toques de turquesa

    Postado por Laély, no dia 14-09-2011 - Categoria: looks

    Hoje foi dia de bancar a largadinha, mas com alguma bossa:
    NuvensNas nuvens
    Vestido e mochila de lantejoulas: Cantão
    Sandália anabela verniz: Schutz
    Mochila e sandália

    O salto de cortiça é uma das tendências para a nova estação:
    Turquesa
    E a mochila molinha tem aplicações de lantejoulas que imitam tie dye.
    Mochila Cantão
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      Para recordar

      Postado por Laély, no dia 13-09-2011 - Categoria: filhos,quadros na decoração,quartos de criança
      Meninos pequenos
      “Irmãos”

      O filho do meio veio me comunicar os planos para o dia seguinte:
      -Amanhã vou cortar o cabelo com aquela mesma mulher, da última vez. Além de cortar melhor que o outro, cobra mais barato.
      -Pois eu não cobro nada e ainda corto melhor que os dois.
      -Mãe, o que importa não é que você acha: e acho, que é a minha aoutoestima que está em jogo, não a sua.

      Filhos são assim: instantâneos e espontâneos. Pena não conseguirmos registrar tudo, guardar numa caixinha de memórias, abrir um arquivo para cada fase da vida deles com as histórias, piadas, imagens que, como numa foto antiga vão se esmaecendo, perdendo os contornos, até esquecermos de toda riqueza de detalhes…
      Mal ele acabara de falar já não me recordava de todas as palavras ditas, tim-tim por tim-tim. Foi mais ou menos isso.
      Mas, nem tudo se perde. Acumulamos recordações, impressões, ideias…
      Como esta, de quadro, aproveitando as “obras de arte” dos grandes arteiros da casa:
      A impressão e colagem dos desenhos, no tamanho de um cartão de visitas, é obra da designer Jan Eleni, mostrada no Remodelista.

      Outra ideia, no oh dee doh, do quarto de uma pré-adolescente: 

      DSC_0432
      Velvet&Linen

      Nesse mundo nada se perde. Vira lembrança.
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        Antes tarde, do que nunca…

        Postado por Laély, no dia 13-09-2011 - Categoria: looks

        Enrolei nos últimos dias e acabei não postando os looks do fim de semana.
        Como promessa é dívida, pago as minhas, começando de trás pra frente, com a roupa da segunda.
        Diferente dos dias anteriores hoje o tempo mudou e permaneceu nublado, a maior parte. A temperatura baixou, um pouco. 
        Para enfrentar os humores do clima estreei um blazer de algodão, mais levinho, ideal para meia estação, e com a cor do verão:
        Vermelho&azulVermelho&azul
        Blazer de algodão: Calvin Klein
        Bermuda boyfriend: Dopping
        Bolsa: ELLUS
        Sapato: UZA

        A Cláudia do mês de agosto trouxe a Renata Ceribelli na capa, lindíssima, porém, levantando uma polêmica: a enxugada no shape da moça seria uma consequência do Medida Certa ou, mero trabalho de photoshop?

         
        Segundo a revista: não! O photoshop não teria sido usado para afinar a silhueta da apresentadora. Seriam apenas truques de fotografia, divididos com as leitoras na revista, este mês:
        Segundo os especialistas o segredo é usar um fundo claro, com uma contraluz, apertar a cintura com as mãos, projetar o tórax para frente, barriguinha( ou “gona”) para trás e perninha, na diagonal. Aprenderam?
        Eu quis fazer uma experiência, mas, como não sou profissional…
        Vermelho&azul
        O legal desse blazer é que ele não precisa de ferro, nunca! Já vem amassadinho, de fábrica:

        Amassadinho

        E hoje testei um lançamento de O Boticário, em esmaltes:

        "Coral", O Boticário

        Anotem, aí: coral vai bombar nesse verão!

        No domingo, uma folguinha no trabalho, na cozinha e no vestido:
        EstampaEstampa e brilhos
        Vestido: Colcci
        Bolsinha: Cantão
        Sandália: Ferrucci
        Um caftã de estampa tropical, também tendência para a próxima estação.
        Estampa e brilhos
        Como almoçamos fora, carreguei uma pequena bolsa, cheia de brilhos:

        Metalassê e minilantejoulas

        Finalmente, o sábado foi um daqueles dias em que não estava nada inspirada, achando-me gorda e coisa, e tal…Até cortei a cara azeda, só para mostrar o vestidinho azul de crepe com nervuras frontais:

        Azul&amarelo

        Azul tem tudo a ver com amarelo!

        Carteira

        Todas as peças já são bem antiguinhas no meu guardarroupa.
        A sandália de verniz é da AREZZO, a única de marca conhecida:

        Sandália AREZZO

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          A culpa da beleza

          Postado por Laély, no dia 12-09-2011 - Categoria: dicas de programas,textos
          Ignorar ou desprezar os recursos estéticos disponíveis hoje em dia seria como não acreditar na ida do homem à Lua ou, no ataque terrorista às torres gêmeas. 
          Mas, onde ficaria o limite “saudável” para a utilização desses? A linha tênue, que separaria cuidado e amor próprio de vaidade excessiva, doentia?   

          Angela Bismarchi
          (Ângela Bismarchi ou, algum fake dela mesma)

          Vaidosa assumida, tento policiar-me para não perder a noção do ridículo: encarnar um tipo estranho e sair por aí botocada, cinturinha lipada, siliconada, com aplique no cabelo, sobrancelha pintada de henna, minissaia, barriga de fora expondo um piercing e salto agulha, tudo junto, misturado e num mesmo pacote, o da “superfêmea pasteurizada”!

          Quase respiro aliviada, ao lembrar que tenho 3 filhos homens(o que diminuiria em muito minhas chances de cair em tais armadilhas!)Ufa!
          ( Embora tenha lá meus truquezinhos, para burlar a fiscalização!)

          Em Fina Estampa há um claro confronto entre duas mulheres:
          A sofrida e lutadora Griselda( Lília Cabral), mãe de família que, abandonada pelo marido, abdica de qualquer vaidade e convenção social para cuidar dos 3 filhos.
          Já 
          Teresa Velmont( Cristiane Torloni) não se preocupa com outro, que não seja ela mesma. Exibe, sem aparentar nenhuma culpa, a riqueza e beleza que tem. Seria um exemplo, de: “mulher bem resolvida”.


          E se fosse possível fazer uma experiência genética com as duas? 
          Talvez, chegássemos bem perto do ideal feminino de perfeição: o caráter de Griselda somado à esbelteza, beleza e altivez de Teresa. O contrário, porém, seria um desastre!
          Pensando bem:
          Vaidade e virtude são autoexcludentes?  
          Ou seria apenas mais um clichê(como aquele a respeito da mãe: a boa é aquela que sofre, que sabe “padecer no paraíso”): mulher “virtuosa” é a que vive só para a casa e os filhos, a ponto de esquecer de depilar o buço, ou as pernas?( Nada contra quem opta pelo estilo mais “natural”, digamos assim. Estou apenas aproveitando o exemplo da novela.)


          A “culpa” pode não ser de Griselda. Nem de Teresa. Mas, da simetria.
           

          Explico:
          Uma pesquisa feita por cientistas europeus “sugere que pessoas de traços faciais simétricos, consideradas mais atraentes, tendem a ser egoístas por acreditarem em sua autossuficiência.”
          O assunto é matéria, numa das páginas virtuais da Veja: Diz o Estudo
          Mas os pesquisadores pedem cautela; que não seja feita nenhuma análise superficial e generalizadora a respeito: não é prova, de que Brad Pitt é egoísta e o Tiririca, uma versão masculina de Madre Teresa de Calcutá. Nem tanto, nem tanto.
          Mas, pensando bem(e, em frente ao espelho), acho que eu deveria aceitar melhor meu nariz grande, apontando para a esquerda…
          Quanto à história de novela, já se espera pela “grande virada”: personagem boazinha, que começa pobre e descuidada, termina rica e glamourosa.

           

          Ah, se na vida real fosse fácil assim…

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            Fabiano Mayer "in concert"

            Postado por Laély, no dia 11-09-2011 - Categoria: Santa Teresa,vídeos
            Este é o último dia de programação do II Festival Cultural e Gastronômico de Santa Teresa: cinema, teatro, música, passeios, oficinas e menu de festival nos melhores restaurantes da cidade.
            No sábado à noite, a apresentação do grupo acústico de Fabiano Mayer empolgou, assim como no ano passado:

            Fabiano Mayer Intrumental Acústico

            Show à parte foi a dancinha da pequena, em frente ao palco. Depois acompanhou tudo atentamente, enquanto a bonequinha dormia em seu colo:

            Plateia ligada

            Como o Fabiano falou, música boa é aquela bem tocada. E disso eles entendem! De Brasileirinho a Roberto Carlos, passando pelo pop-rock nacional dos anos 80, Black Eyed Pies, Eagles, sertanejo…qualquer gênero eles dominam nas cordas!
            Fabiano Mayer Intrumental Acústico
            Depois subi ao palco para cumprimentar os meninos e pedir, constrangidamente, uma foto junto deles. Todos, uma simpatia!
            Feras do violão
            Aqui, num vídeo mais antigo, uma das músicas interpretadas pelo grupo, composição do músico e violonista capixaba, Maurício de Oliveira:
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              Morre lentamente…

              Postado por Laély, no dia 10-09-2011 - Categoria: crônicas
              Acompanho diariamente as tirinhas da Samanta e do Gervásio, no jornal A Gazeta. Esta, particularmente, chamou minha atenção pela citação usada:

              Tirinha

              A frase foi pinçada de um texto atribuído* ao poeta chileno Pablo Neruda, mas, segundo outras fontes, foi a escritora brasileira Martha Medeiros que o publicou em 2000, sob o título “A Morte Devagar”:

              Morre lentamente quem se transforma em escravo do hábito, repetindo todos os dias os mesmos trajetos, quem não muda de marca, não se arrisca a vestir uma nova cor ou não conversa com quem não conhece.
              Morre lentamente quem faz da televisão o seu guru.
              Morre lentamente quem evita uma paixão, quem prefere o negro sobre o branco e os pontos sobre os “is” em detrimento de um redemoinho de emoções, justamente as que resgatam o brilho dos olhos, sorrisos dos bocejos, corações aos tropeços e sentimentos.
              Morre lentamente quem não vira a mesa quando está infeliz com o seu trabalho, quem não arrisca o certo pelo incerto para ir atrás de um sonho, quem não se permite pelo menos uma vez na vida, fugir dos conselhos sensatos.
              Morre lentamente quem não viaja, quem não lê, quem não ouve música, quem não encontra graça em si mesmo.
              Morre lentamente quem destroi o seu amor próprio, quem não se deixa ajudar.
              Morre lentamente, quem passa os dias queixando-se da sua má sorte ou da chuva incessante.
              Morre lentamente, quem abandona um projeto antes de iniciá-lo, não pergunta sobre um assunto que desconhece ou não responde quando lhe indagam sobre algo que sabe.
              Evitemos a morte em doses suaves, recordando sempre que estar vivo exige um feito muito maior que o simples fato de respirar. Somente a ardente paciência fará com que conquistemos uma esplêndida felicidade.


              *Editado e corrigido, após consultar os universitários.

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                Color blocking

                Postado por Laély, no dia 09-09-2011 - Categoria: cadeiras,cores,looks,Moda,salas de jantar
                A mistura de cores fortes promete ser a febre do próximo verão.
                Antes mesmo que a poderosa perua Teresa Velmont arrasasse em seus modelitos de cores impactantes, Frida Khalo já era a referência:


                Fotografia: Nickolas Muray (1939) 

                E por que não aplicar a ideia na decoração?

                Apartment Therapy
                Minha aplicação foi bem mais modesta. Poderia dizer até que, estaria mais para Cantão blocking, que color blocking:
                Color blockingColor blocking

                Camiseta, calça e bolsa: Cantão
                Rasteira: Luíza Barcelos


                A tendência invadiu a underwear. A coleção Lace Colors traz Gisele e lingerie, disponíveis em 7 cores diferentes: pink, verde, azul, amarelo, uva, acerola e preto. 
                Essa dá vontade de mostrar.
                Assim como os detalhes da bolsa e rasteira:
                Bolsa e rasteira
                Purpurina
                Esmalte: “Cashmere”, Colorama

                Então, coloque o seu bloco na avenida, para desfilar e arrasar no fim de semana! 
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                  Vichy

                  Postado por Laély, no dia 09-09-2011 - Categoria: arranjos,Cúpulas de abajur,looks
                  A mesa no jardim foi montada pela australiana Anna Spiro, do Absolutely Beautiful Things, tendo como tema o quadriculado campestre vichy, em preto e vermelho:


                  Imagem: dAqui

                  Este é um dos ambientes da loja de Anna, Black&Spiro, onde as cúpulas de abajures quadriculadas têm o mesmo tom verde do papel de parede:


                  Imagem: dAqui

                  Ainda na Black&Spiro, o vichy foi usado como passepartout nos quadrinhos:

                  Shop by Numbers

                  Hoje precisei viajar com o filho do meio até Governador Valadares. Fomos num pé, voltamos noutro. 
                  A prioridade ao escolher a roupa do dia foi conforto, afinal, eram 8 h de estrada. 
                  A bermuda de algodão, também vichy, e o oxford liberty formaram a parceria ideal para enfrentar o calor e cansaço:
                  Vichy

                  Bata: Le Lis Blanc
                  Bermuda vichy e oxford liberty: Richard’s
                  Bolsa de patchwork da mamãe

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                    Primavera no ar…

                    Postado por Laély, no dia 08-09-2011 - Categoria: looks

                    Falando em flores, hoje coloquei um vestidinho delicado e vaporoso, com um poderoso salto nos pés:
                    PrimaveraPrimaveraPrimavera

                    Vestido: Farm
                    Cinto: ELLUS
                    Bolsa de tecido:“Quilts são eternos”
                    Tamanco: AREZZO


                    A bolsa de boneca é obra de duas queridas, Cecília&Helena, do Quilts são eternos:

                    Menina
                    Para fazer um contraponto com o vestido levinho, o tamanco pesado. 
                    Bolsa boneca
                    Pisando firme.
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