Arquivados em 'receitas' Categorias

Como todos devem saber estou de dieta mas o blog, não.
Para não perder o costume, compartilho uma receita de bolo de milho facílima de fazer! Um bolinho simples, mas digno, para acompanhar o lanche da tarde.

Bolo de creme de milho

Ingredientes:

2 xícaras de creme de milho Sinhá

1 xícara de farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo de milho ou canola

1 pitada de sal

2 ovos

1 xícara de coco ralado desidratado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilho com o próprio fubá.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando para misturar o fermento ao final.
Leve para assar, por aproximadamente 30′.

Muito fácil, não?

Já que estamos falando em bolo, simplesmente apaixonei neste chapeuzinho de papai noel aqui:

Foi usado um cortador de biscoito para dar ao bolinho essa forma arredondada.

Creme de cream cheese, ou até chantilly, completam o charme do chapéu feito de morango.

Mas tem PAP em inglês, aqui: Santa hat brownies.

Acho que ficaria lindo numa mesa de sobremesas, na noite de natal.

Comentei esta semana, no Facebook, como este ano voou. 
Certamente o tempo para nós, adultos, passa numa velocidade diferente do que para as crianças. 
Tá looonge, mas ainda lembro: 1 ano demorava muito!…Aniversário, então: um século!
O meu menino mais novo está crescendo: hoje completa 12 anos. Percebo nele, não apenas mudanças físicas; comportamentais, principalmente. Aquele que não se importava em arrumar os cabelos antes de sair de casa, hoje me pede para comprar-lhe um pente. Também não usa boné, porque “amassa os cabelos”…
São as sutilezas da maturidade, afinal, ninguém dorme pequeno e acorda, já crescido.
E, se um ano na vida de uma criança significa muito, imaginem, dois!
Longe da festinha temática de 10 anos, dessa vez ele pediu-me “algo simples”, como no aniversário do irmão mais velho. Atendi. Comemoramos, no feriado:

Encontrei copinhos de papelão e guardanapos decorados muito lindos, na Tok&Stok:

Brigadeiros não poderiam faltar:

E o bolo foi bem chocolatoso, receita imperdível do Panelinha, indicação da amiga Ana Sinhana:

Bolo Fudge de Chocolate

Hora de assoprar as velinhas:

Partir o bolo…

Provar e aprovar:

Ontem extrapolei todas as calorias permitidas, até o fim do ano! A nutricionista já havia me alertado: “bolo de aniversário pode. Mas só se for do seu!” 

Entenderam, né? Só ano que vem, então!

Não pude esperar tanto porque 1 ano, para uma criança como eu, é muuuito tempo!…

( Mas, no tempo que é hoje: “Tudo como dantes no quartel d’Abrantes!”)

O II Festival Cultural e Gastronômico de Santa Teresa dá os seus primeiros passos, mas já se firma como evento imperdível no calendário de festas da cidade. 
Organizadores( Prefeitura Municipal de ST, Marcos Leão, da Baobá Projetos, FAMES-Faculdade de Música do ES e Faculdade de Gastronomia Novo Milênio) e parceiros não mediram esforços, para garantir uma programação variada e de alto nível.


Sábado à noite fui prestigiar a apresentação do Fabiano Mayer, no palco da praça. Ao final, ficou aquele gostinho, de: “quero mais”.


Falando em gostinho, não dá para falar no festival sem mencionar a participação de alguns dos principais restaurantes da cidade. Um cardápio especial foi montado para incluir entrada, prato principal, sobremesa e, detalhe importante: preço único.


Nossa saída limitou-se ao almoço de domingo( no feirado, os restaurantes estavam lotados!).
Já mencionei o Café Haus várias vezes aqui, por um pacote de bons motivos: Comida saborosa, atendimento personalizado, apresentação impecável dos pratos, ambiente acolhedor, além do casal simpático, Carlos e Kamila, proprietários do restaurante e nossos amigos.
Hoje mostrarei apenas alguns detalhes, mas vale um passeio pelo restaurante, aqui.


A entrada acolhedora, sempre florida:

É a própria Kamila, apaixonada por decoração, que escolhe os detalhes da arrumação do salão:

Diz-se, que: “beleza não põe mesa”, mas ainda bem, que o pessoal não leva esse ditado ao pé da letra.

E o cardápio para o festival, do Café Haus:

Entrada

Voul-au-vent recheado com cogumelo paris

(Nos últimos dias, devido ao movimento intenso, a entrada foi substituída pela bruschetta de tomate e mussarela de búfala)

O que me surpreendeu nessa entrada simples, mas saborosa, foi o casamento nada convencional do tomate com a erva doce: mais que perfeito! Quero repetir: de novo, de novo!

Prato principal

Nhoque de Mandioquinha com ragu de linguiça

ou

Filé ao molho de café, com legumes caramelizados ao forno( nossa opção, já que não comemos porco):

Após saborear esse prato, comentei com a Kamila que havia esquecido o quanto a batata doce era saborosa. Preparada daquela forma, então, ficou estupenda!:

Fatias de batata inglesa, batata doce, cenoura, pétalas de cebolas, alho inteiro, ervas( alecrim, tomilho e erva doce), regados com azeite e,  finalizando, uma camada de açúcar mascavo por cima: são levados a assar no forno baixo, até ficarem macios e caramelizados.

E a hora mais esperada, ao menos pra mim:

A sobremesa

Cupcake de abóbora com ganache de chocolate branco e limão siciliano


Não gosto muito de coberturas de bolo, principalmente, aquelas à base de açúcar e manteiga. Mas esse ganache me surpreendeu: é leve, perfumado, nada enjoativo! Comi tudo e ainda lambi os beiços!
O bolinho ficou macio e úmido: uma delícia!

Como conheço a Kamila há anos, tomei a liberdade de lhe pedir a receita. Ao que ela me atendeu, prontamente.

Então, com exclusividade para os leitores do Sala da La, um cupcake com ganache de chocolate branco para mergulhar sem medo e,  na descrição da própria chef Kamila:

Ei Laély,

A receita é muito fácil!
Massa do Cup Cake
4 ovos/
150 gramas de manteiga/
2 xícaras de açúcar/
2 xícaras de trigo/
2 xícaras de abóbora cozida/
1 colher de pó royal/
1 colher de cafezinho de bicarbonato/

Sugiro cozinhar a abóbora no forno, assim, fica mais sequinha: corte a abóbora em pedaços e forre cada pedaço com papel alumínio. Coloque no
forno. Estará pronto, quando estiver bem macia e sem líquido no tabuleiro.

Passo essa abóbora cozida numa peneira de trama bem fininha, para não ficar "fiapos" da abóbora.

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a manteiga até esbranquiçar, acrescente o açúcar, depois a abóbora e, finalmente, o trigo.
Acrescentar as claras, o fermento e o bicarbonato na massa, usando o fuê.
Assar em forno pré aquecido a 180C( eu já assei direto, dentro das canequinha de café) 

Ganache de Chocolate Branco com Limão Siciliano
100ml de creme de leite
200 gr de chocolate branco
Suco de limão siciliano (a gosto, quem gosta um pouco mais acido capricha no limão, que é o meu caso)

Derreter o chocolate em banho Maria ou, no microondas, acrescentar o creme de
leite.

Depois de assados e frios faça um círculo no centro do cupcakes, retire a
tampinha e recheie com ganache.

Para a cobertura do cup cake, acrescente o chantily batido ao ganache, assim, o
ganache fica mais leve e menos doce.

Obrigada à Kamila pelo desprendimento. 
Eu vou arriscar…