Muffin de caqui

Só uns detalhes, do que consegui preparar de especial nesta páscoa.
Com a ajuda da minha amiga Fernanda, recheamos sacolinhas com quitutes simples, para as crianças da igreja: muffin de caqui, cookies integrais, pão de mel.
A época do caqui está no início e este bolinho é muito simples de fazer.
Muffin de Caqui*
Ingredientes:
-1 x de açúcar cristal;
-6cs de manteiga
-2x de trigo;
-1x de polpa de caqui amassada;
-1cc de bicarbonato;
-1cc de fermento em pó;
-Pitada de sal;
-3/4 de x de nozes( como estava sem, usei passas e não fez diferença);
Canela, raspas de laranja, cravo.
Modo de fazer:

Amassar o caqui e misturar com o bicarbonato. Você perceberá que isso dará uma liga no caqui.
Misturar todos os demais ingredientes.
Colocar em forminhas de muffin, untadas e enfarinhadas( pode fazer em outra, se não tiver).
Assar em forno médio, pré aquecido.

*Esta receita usa o caqui mole( é a espécie do caqui, não um caqui passado, hein?).
O resultado: Coelhinhos recheados:
O recheio: cookies, com M&Ms, muffin e pão de mel:
( Este último foi encomenda, e ficou muito bom!) Estas canequinhas, eu achei na Cacau Show, pra distribuir aos amigos:
( Não deu pra entregar, ainda)

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